Hän: Kahvilayrittäjä Sini Kuusisto tykästyi kauppahallin tunnelmaan

Lohisalaatti on Sini Kuusiston mukaan Sivuraiteen suosituin lounasateria. Marjaana Kontu

Marjaana Kontu

Listaa hyviä asioita parjatusta marraskuusta!

Pimeys ja kynttilät, ulkovalot parvekkeilla ja joulun odotus. Tykkään marraskuusta, olen talven lapsi.

Mistä olet saanut hyvää mieltä arjen keskellä?

Asiakkaiden palautteesta. Kun asiakas lähtiessään sanoo ”kiitos, olipa taas hyvää ruokaa”, niin se on jess, ihanaa!

Mikä on lapsuuden paras ruokamuisto?

Ihan parasta oli mamman soppa, jota äidinäiti teki. Se oli kasvissosekeittoa, johon laitettiin raejuustoa.

Pidät kahvilaa kauppahallissa. Miten päädyit alalle?

Ajauduin vahingossa. Lähdin heti lukion jälkeen ravintolaan töihin ja ajattelin, etten ikinä jää tälle alalle, mutta jäinkin.

Mikä sai jäämään?

Se, kun tässä saa oppia uutta tekemällä. En ole mikään lukuihminen.

Mikä on kauppahallissa parasta?

Se yhteisöllisyys ja oma tunnelma.

Mistä tulee kahvilan nimi, Sivuraide?

Entiseltä omistajalta. Hän omisti Asemapäällikön kahvilan ja perusti tämän. Olin tässä ensin töissä, sitten ostin yrityksen ja pidin entisen nimen.

Olet kasvissyöjä, onko kahvilakin kasvispainotteinen?

Meillä on lounaalla salaattia, avokadopastaa ja keittoa. Lihavaihtoehtojakin on, mutta pyrin näyttämään, ettei liha ole ainoa oikea. Mutta kaikki saavat syödä, mitä haluavat.

Mikä on suosituin annoksenne?

Lohisalaatti, johon tulee bataattiakin.

Minkä väärän käsityksen kasvisruuista haluaisit oikaista?

Tosi moni luulee, että raakaleivokset ovat mauttomia ja terveellisiä. Mutta niissähän on rasvaista pähkinää ja suklaata! Moni yllättyy, miten hyviä ja makeita ne ovat.

Tykkäät tatuoinneista, mutta mihin kohtaan et halua tatuointia?

Selkään. Mieheni joskus alussa sanoi minulle, että minulla on maailman kaunein selkä ja toivoi, etten ikinä ota siihen tatuointia.

Minkä lemmikin ottaisit?

Koira on ollut mielessä, haluaisin vehnäterrierin.

Edellinen haastateltava Mirka-Maria Kemiläinen kysyy, että jos sinulla ei olisi Sivuraidetta, missä olisit.

Luulen, että olisin opiskelemassa hammashygienistiksi.

Oletko työnarkomaani vai osaatko irrottautua töistä?

Olen työnarkkis, jolla työpäivät venyvät. Puoliso on samanlainen, yrittäjä myös.

Mitä teet, kun olet vapaalla?

Olen usein ystävien kanssa Helsingissä, mistä olen kotoisin. Urheilen, tykkään padelista, kössistä ja sulkapallosta.

Onko sinulla kotona jotain tavaraa, johon liittyy tarina?

Äidinäidin ja -isän ostamat keittiön tuolit. He tilasivat ne Askosta ensimmäiseen yhteiseen kotiinsa. Ne olivat väärän väriset, mutta se ei haitannut. He tilasivat valkoiset pinnatuolit, mutta näissä on mustat pinnat ja istuinosa puunvärinen. Nykyään ne maksavat 500 euroa kappale, mutta en halua niitä ikinä myydä.

Mistä olet legendaarisen tunnettu kaveripiirissä?

Tarinankerronnasta. Kerron ne aina pidemmän kaavan mukaan.

Mikä sai sinut asettumaan Lahteen?

Mieheni. Tulin junantuomana rakkauden perässä.

Asutte Möysässä, mikä sinne sai asettumaan?

Tykkään Joutjärvestä, sitä voi kiertää ja sinne pääsee uimaan.

Jatka lausetta: Muualla asuvat eivät nähtävästi tiedä, että Lahdessa…

...voi tehdä muutakin kuin ulkoilla. Ihmiset ajattelevat, että tämä on vain hiihtokaupunki.

Mitä sellaista Lahdessa on, mitä Helsingissä ei ole?

Kiireettömyys.

Kuusistolta haasteen saa sairaanhoitaja Liisa Larvus.

Kommentoi