Kaupungin kasvot

Himoittujen lihapullien resepti on salainen

Keittiöpäällikkö Janne Artima katuu judoharrastuksen lopettamista ja tunnustaa tarjoilevansa lapsilleen usein eineksiä.

Vanhalla Lasitehtaalla lounasravintolaa pyörittävän Janne Artiman bravuuri ovat lihapullat. Kuva: Marjaana Kontu

Oliko tänään leppoisa vai vauhdikas aamu?

Töihinlähtö on aina leppoisa, olen nopea lähtijä: herään, puen päälle, pesen hampaat ja lähden, that’s it.

Listaa kolme asiaa, joita ET ole?

En ole hiljainen. En myöskään ole hyvä suunnittelemaan, vaan teen hetken mielijohteesta. En ole pitkävihainen.

Mikä oli inhokkiaineesi koulussa?

Ruotsi.

Kenen kaimasi kanssa mieluiten jäisit jumiutuneeseen hissiin pariksi tunniksi: Janne Ahosen, Janne Katajan vai Janne Pöyhösen eli Raappanan?

Katajan. Siinä hississä ei varmaan hiljaista hetkeä olisi.

Syödäänkö teillä kotona koskaan eineksiä?

Syödään, suutarin lapsella ei ole kenkiä. Poikieni lempiruoka ovat pannulla paistetut Saarioisten pinaattiletut.

Pitääkö lautanen syödä tyhjäksi?

Minua on pienenä opetettu, että jos itse ottaa ruokaa, pitää syödä tyhjäksi.

Mikä on ihanin ateriamuistosi?

Halstratut savumuikut, joita sain maalla Saimaan rannalla, kun äijät tulivat aamulla verkkojen kanssa ja alkoivat savustaa. Meillä on ollut sukupaikka Saimaalla.

Mikä on suosikkisi televi­sion kokkiohjelmista?

Australian Master Chef.

Edellinen haastateltava Tuua Jäppinen on hulluna lihapulliisi ja utelee, paljonko pitäisi maksaa, että saisi reseptin niihin.

En myy reseptiä, mutta voin kokata niitä Tuualle koska vain. Resepti on perinteinen, ne on sellaisia mummon lihapullia.

Laulatko suihkussa?

En, mutta autossa ja keit­tiössä välillä. Siitä tulee kyllä noottia. Ääneni kuulemma pilaantuu, kun se tulee suusta ulos.

Mihin olet koukussa?

Työntekoon. En ole koskaan sanonut työn puolesta ei. Mutta kun tekee sitä, mistä nauttii, se ei tunnu työltä,

Milloin viimeksi menit epämukavuusalueellesi?

Kun eilen rakensin siirreltävää keittiötäni. Sen pystyy vetämään pakettiauton perässä tapahtumaan tai asiak­kaan luo. Olen kasannut sen Ikean keittiökalusteista. Siellä on hellat, uunit, ottimet ja laskutilaa.

Halaatko, kätteletkö vai moikkaatko sanallisesti, kun tapaat tuttuja?

Tosi paljon kättelen ja halaan myös.

Sinulla on kaksi poikaa, ja Jäppinen kysyy, mistä olet erityisen ylpeä lapsissasi.

Just eilen sanoin jätkille, kun ne meni nukkumaan, että mulla on ihan törkeän mukavat ja fiksut lapset.

Mikä tarpeellinen sinulta on usein kateissa?

Kynä. Nytkään ei taas ole yhtään kynää. Yleensä ne löytyvät pyykkikoneesta, ja vaatteet ovat musteessa.

Mikä on ollut onnistunein kesäreissu tänä vuonna?

Kun oltiin perheen kanssa pari yötä Tukholmassa. Kiersimme museoita, kävimme teknillisessä museossa, myös Vasa-laivat ja Skansenit on käyty.

Milloin viimeksi sait kehuja puolisoltasi?

Eilen, kun hän kehui burgereitani. Hän tosin sanoo, ettei hirveästi viitsi kehua, ettei mies ylpisty, koska minua

kehutaan muutenkin niin paljon. Sivulauseessa silloin tällöin sanottu kehu tuntuukin paljon paremmalta.

Minkä harrastuksen kesken jättäminen harmittaa?

Harrastin judoa 15–16-vuotiaaksi. Sen lopettaminen on harmittanut.

Osaatko pyytää anteeksi?

Osaan. Vaikka se on ehkä yksi vaikeimpia sanoja.

Asut Tornatorissa. Mikä alueessa on parasta ja mitä sieltä puuttuu?

Parasta on vehreys. Ehkä sieltä puuttuu bistrotyyppinen pubi.

Mitä Lahdesta kadonnutta kaipaat?

Armeijaa, sitä Hennalan varuskuntaa kaipaan, kun itsekin siellä armeijan kävin. Odotan mielenkiinnolla, miltä alue näyttää kymmenen vuoden päästä.

Missä Lahdessa tuoksuu parhaalta?

Niemen satamassa. Siellä tuntuu hiivatehtaan ja tervan tuoksu.

Artima heitti haasteen autokauppias Marko Mussalolle.

Marjaana Kontu
marjaana.kontu@uusilahti.fi
@

Suosittelemme