Kaupungin kasvot

Lahti on kakkuleipurista ihana kuin korvapuusti

Leipomoyrittäjä Tuua Jäppinen laittaa lähipiirin kauhistukseksi ketsuppia kurkun päälle ja aikoo vielä joskus hypätä benjihypyn.

Mikä on antanut sinulle hyvää energiaa viimeksi?

Työharjoittelussa olevat opiskelijat – saan nuorista valtavasti voimaa!

Miten monta etunimikaimaa sinulla on?

Alle 40.

Mikä on paras, mikä pahin piirteesi?

Paras on positiivisuus. Huonoin on, että olen liian ankara itselleni, aina olisi pakko selvitä yksin. Onneksi minulla on ihana ystäväpiiri tukena.

Mitä partioharrastus on antanut?

Pelkästään johtamiskoulutuksena partio on polkuna mieletön. Ja valtavan määrän ystäviä! Saan myös nuotion syttymään, kun ollaan kaveriporukalla grillaamassa makkaraa.

Olet leipomoyrittäjä, haaveilitko ammatista jo lapsena?

Isäni on leipuri, ja vannoin, ettei minusta koskaan tule leipuria, kun ne menevät yöllä töihin. Eikä meillä ikinä edes ollut mitään hyvää kotona! Ei pidä koskaan sanoa ”ei ikinä”.

Mikä on Jauhopeukalot-leipomosi suosituin tuote?

Olemme ”äijäkahvila”, meillä käy paljon työmiehiä, joten peruspullaa menee. Lihis ja munkit ovat suosituimpia. Kakkuja teen tilauksesta, minulla on ollut oma toiminimi Muta & Kakku jo pidempään.

Mikä on ollut pahin leipomiskatastrofisi?

Tässä yhtenä yönä ihmettelin, miksi pullat eivät nousseet. Olin unohtanut hiivan. Siinä piti käyttää kaikki ammattitaitoni, että saatiin tilanne paikattua.

Edellinen haastateltava Ruusa Aalto utelee, mistä saat inspiraation kakkuihin.

Inspiraatio lähtee asiakkaan toiveesta. Seuraan paljon myös ulkomaisia Instagram-tilejä, siellä ne tulevaisuuden jutut ovat.

Mikä lempikakkusi?

Se on nakukakku, jossa on pähkinäpohja ja välissä kinuskivaahtoa ja puolukoita. Täydellinen kombo.

Pitäisikö muovipussista luopua leivän myynnissä?

Pitäisi, koska rapeus häviää.

Olit aiemmin puutarhuri. Aaltoa kiinnostaa, miten päädyit vaihtamana alaa.

Olin töissä Lahden kaupungin kunnossapidossa. Tuntui, ettei siellä voinut tehdä niin hyvää kuin olisi halunnut. Jostain syystä aloin tehdä kakkuja, ja pikku hiljaa alkoi kakkutilauksia tulla. Tämä leipomo tuli sopivasti myyntiin ja siitä se lähti.

Mihin asiaan ulkonäössäsi olet tyytyväisin?

Silmiin.

Mikä on omituisin herkkusi?

Ketsuppi tuoreen kurkun päällä.

Mihin et matkustaisi kirveelläkään?

Intiaan.

Kummat ovat seksikkäämpiä, palo- vai asfalttimiehet?

Asfalttimiehet. Heitä käy täällä enemmän.

Mikä usein toistuvin lause, jonka lastesi suusta kuulet?

Se alkaa ”äiti, mä en löydä...” Johon minä vastaan, että ”ota silmä käteen ja katso!”

Millainen kesän äänimaisema on musiikkia korvillesi?

Laiturin liplatus, kun on muuten hiljaista. Yritän siihen vielä tänä kesänä tähdätä.

Mitä pakkaisit piknik -koriin ja minne sen kanssa suuntaisit?

Suuntaisin Pyhättömänmäen kalliolle ja ottaisin mukaan mehua, hedelmiä, vihanneksia dipillä ja sipsejä.

Mitä muistat omasta koulunaloituksestasi?

Repun hankinta oli parasta! Ekasta päivästä muistan vain, että jäykkänä Jalkarannan koulun luokassa istuttiin. Opettajaani Birgitta Virtaseen pidän luokkakaverien kanssa yhä yhteyttä, hän on meidän Muumimamma.

Minkä pitkäaikaisen unelmasi aiot vielä toteuttaa?

Aion hypätä benjihypyn.

Jos Lahti olisi leivonnainen, mikä leivonnainen se olisi?

Korvapuusti. Siinä on paljon kerroksia, jotka nivoutuvat yhteen. Ja siitä suurin osa tykkää.

Mihin suuntaisit viikonloppuna, Kortteliliigapäivään, Viimeiset kiusaukset -oopperaan vai rautalankayhtye Beatmakersin keikalle?

Kortteliliigapäivään. Siellä on mahdollisuus nähdä hyviä pohkeita.

Jäppiseltä haasteen saa pitopalveluyrittäjä Janne Artima.

Marjaana Kontu
marjaana.kontu@uusilahti.fi
@

Suosittelemme